野菜や穀物の皮や芯、種などの素材を可能な限り丸ごと使った食品ブランド「ZENB（ゼンブ）」。ミツカングループのZENB JAPANが開発、販売。ZENB JAPANは200年以上もの歴史を持つミツカンが、企業の変革と未来への価値創造を求めて発足させたコーポレートベンチャーです。どのようなビジョンと目的なのか、老舗企業ながら圧倒的なスピードで突き進む事業のグロース戦略など、ZENBのビジネスモデルをひもとき、その本質を深掘りします。またその戦略における決済の果たす役割についても紹介します。
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