伊勢の老舗食堂『ゑびや』はデジタルシフトに成功し、注目を集める存在になりました。その経験を生かし、EBILABというスタートアップを立ち上げ、デジタルシフト支援を行っています。売上と利益を増やすための技術導入やチーム編成の手順、データ活用法についての事例を提供します。また、ゑびやではChatGPTを活用し、AI店長が業務をサポートしています。その事例を紹介します。
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