堀埜一成氏

京都大学院農学研究科修了、味の素入社。ブラジル工場出向や発酵技術研究室長を経て、2000年サイゼリヤに入社。山の開梱から農場開発をはじめ、複数カミッサリーを立上げ。MD本部を立上げ、調達・生産・商品軸の強化・店舗作業軽減までチェーンストアシステムの強化を図る。2009年にサイゼリヤ代表取締役に就任。店舗省エネ、作業環境の改善、工場品質の安定化、食材加工技術の基礎研究、脳波による嗜好研究など、従来の食堂業の枠にとどまらない発想で変革を進める。2022年退任。著書に『サイゼリヤ元社長がおすすめする図々しさ 』日経BP、『サイゼリヤ元社長が教える年間客数2億人の経営術』ディスカバー社がある。