岡ゆづは氏

気候危機と伴うクリーンで、グリーンな経済への移行は、すでに世界のレンドとなり、あらゆる起業家が凌ぎを削りあう分野となっている。その勢いは次世代のイーロン・マスクを生むといわれるほどだ。ではグリーンな経済圏の確立につながるイノベーションは日本から生まれるのか、技術は広く社会実装できるのか。エネルギー分野の革命児達と明らかにする。

培養肉や代替乳製品など、フード分野における最先端のスタートアップが100社以上集まるカリフォルニア。この地で新たな起業家の卵たちを育てるフードテック分野の権威・サンマーティン教授と、和牛などの高級肉に焦点をあてて培養肉を開発する「Orbillion Bio」の創業者をお招きし、食ビジネスの最前線で今何が起きているのかお届けする。