株式会社ジャストプランニング 代表取締役社長
株式会社ジャストプランニング代表取締役社長。飲食業界向けのPOS・OES、店舗管理システムを軸に、外食店舗のDXを推進。人手不足や熟練者依存といった現場課題に対し、テクノロジーによる店舗運営の高度化に取り組む。オージス総研との共同事業では、数理最適化AIを活用して厨房の司令塔「デシャップ業務」を支援する「まかせてAIデシャップ」を共同開発し、現在は飲食チェーンへの導入・展開を進めている。
※ プロフィールの引用元は「OGIS Group Forum 2026 業界の変革最前線。AI活用のリアルに学ぶ3日間」になります。
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こんなテーマで話されています
厨房の司令塔をAIに―属人化から脱却する飲食店DX
セルフオーダーや配膳ロボットでホールのDXが進む一方、厨房の調理指示は今も熟練者の経験と勘に依存しています。本講演では、オージス総研の数理最適化AIを活用し、注文・調理時間・厨房設備・同時提供などの制約から最適な調理順をリアルタイムに算出する「まかせてAIデシャップ」を紹介。導入事例をもとに、提供時間の安定化、同盆・同卓の実現、人材の早期戦力化など、属人的な厨房をDXしたプロセスと効果を解説します。
村井芸典氏への講演依頼や企業研修をご希望の方はお気軽にご相談ください。内容を確認のうえ、講演者や関係先への確認・調整を行いご案内いたします。講演日時や講演料など、講演者や関係先への確認にはお時間をいただく場合がございますので、お早めにご相談ください。なお、状況によってはご希望に沿えない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
