三菱商事 コンシューマーマーケティング部 プロダクトマネージャー
2005年三菱商事入社。2014年にミシガン大学ロスビジネススクールでMBA取得のち2015年から2018年までローソンに出向、オープンイノベーションセンター立ち上げなどデジタル関連の業務に従事。2018年末より三菱商事に戻り同社シリコンバレー支店で小売り流通の事業開発業務に従事したのち、現職。
※ プロフィールの引用元は「CHANGE to HOPE 2022」になります。
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元ミシュランシェフが巻き起こす、地球に優しい「アイスクリーム革命」
シリコンバレーで勃興する次世代フードテック市場。すでにその市場規模は3000億ドルを超える規模といわれ、新興企業が大増殖を続けている。その中でも、植物性アイスクリームを開発するエクリプス・フーズ（Eclipse Foods）は、米国で急成長する注目株だ。消費者から「高い」「おいしくない」と敬遠されがちな植物性食品市場に、アイスという誰もが期待する商品で切り込む。リーズナブルでおいしい、ミルクを使ってないのにミルクのような味わいのするアイスクリームとはどんなものなのか。なぜそんなことが可能なのか。多くのミシュランの星付きレストランで腕をふるったEclipse Foods共同創業者兼CTOのトーマス・ボーマンがその秘密を語る。
