Inventor, Entrepreneur, and Professor of biotechnology and plant-based foods at UC Berkeley
バイオテクノロジーと植物性食品の研究者として、UC Berkeley校の教授を務める。発明家、起業家。2017年より、次世代の植物性食品の開発を目的にUC Berkekeyで設立された、学生が食品科学と起業について学ぶユニークな教育ハブAlt:Meat labのディレクターに就任。UCバークレー校化学工学修士号（フルブライトスカラー）、インペリアルカレッジ（ロンドン）バイオテクノロジー博士号（ブリティッシュ・カウンシルスカラー）取得。
※ プロフィールの引用元は「City-Tech.Tokyo」になります。
※ 同姓同名の登壇者も含まれておりますので詳細は以下の一覧をご確認ください。
食の世界を揺るがす、フードテックの革命児たち
培養肉や代替乳製品など、フード分野における最先端のスタートアップが100社以上集まるカリフォルニア。この地で新たな起業家の卵たちを育てるフードテック分野の権威・サンマーティン教授と、和牛などの高級肉に焦点をあてて培養肉を開発する「Orbillion Bio」の創業者をお招きし、食ビジネスの最前線で今何が起きているのかお届けする。
