RicardoSanMartin氏
Inventor, Entrepreneur, and Professor of biotechnology and plant-based foods at UC Berkeley
バイオテクノロジーと植物性食品の研究者として、UC Berkeley校の教授を務める。発明家、起業家。2017年より、次世代の植物性食品の開発を目的にUC Berkekeyで設立された、学生が食品科学と起業について学ぶユニークな教育ハブAlt:Meat labのディレクターに就任。UCバークレー校化学工学修士号（フルブライトスカラー）、インペリアルカレッジ（ロンドン）バイオテクノロジー博士号（ブリティッシュ・カウンシルスカラー）取得。
City-Tech.Tokyo
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RicardoSanMartin 氏
Inventor, Entrepreneur, and Professor of biotechnology and plant-based foods at UC Berkeley
食の世界を揺るがす、フードテックの革命児たち
培養肉や代替乳製品など、フード分野における最先端のスタートアップが100社以上集まるカリフォルニア。この地で新たな起業家の卵たちを育てるフードテック分野の権威・サンマーティン教授と、和牛などの高級肉に焦点をあてて培養肉を開発する「Orbillion Bio」の創業者をお招きし、食ビジネスの最前線で今何が起きているのかお届けする。
