口癖はカレー 主宰
FBグループ「口癖はカレー」を2011.10に設立、主宰として運営し続けて今年10年を迎える。 「ニッポンカリー オルタナ。」のプロデュースを務めたほか、大阪スパイスカレーの食文化発展を願って、『言い値プロデュース』と銘打ったジャンルを超えたスパイスメニュー開発、イベントの主催、各メディアの取材協力など多岐に渡り活動している。
※ プロフィールの引用元は「SOCIAL INNOVATION WEEK 2021」になります。
※ 登壇者情報には同姓同名も含まれている場合があります。
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Idea Session｜渋谷×刺激
今や世界から注目されるJAPANESE CURRY。 アメリカではPERFECT FOODと言われ、英国ではKATSU CURRYが国民食といわれる人気を博し、アジア各地でも日式咖哩飯は注目の飲食ビジネスとなりつつあります。ですが、肝心の日本から海外へ、今の日本の多様なカレー文化がまとめて発信される機会はとても少ないのが現状です。 一方国内では、コロナ禍における飲食打撃の中、カレーという食ジャンルの逞しさが目立ってきています。様々な食材を取り入れることができフードロスが少ない特性、テイクアウトやデリバリー、冷凍にも適した特性、異なる文化や食ジャンルをクロスオーバーできる特性。酒類提供ができない居酒屋やBARがランチや間貸しでカレーを提供する場面も一層増えており、「食のオルタナティブ」としてのカレーはますます注目されていくことでしょう。 このアイデアセッションでは、カレーにまつわる有識者の皆様をスピーカーとしてお招きし、様々な角度から刺激的なトークを繰り広げます。
