米澤文雄氏

イタリアンの草分け的存在である「イル・ボッカローネ（恵比寿）」で経験を積んだ後、2002年に単身ニューヨークへ。人気の日本食レストランなどで働いた後、同年ミシュラン三ツ星レストラン「ジャン・ジョルジュ」に。その類稀なる感性がスターシェフのジャン・ジョルジュの目に留まり、絶大な信頼を受けわず3 年で、日本人初のスー・シェフに抜擢される。2007年の帰国後は都内のレストランでシェフ歴任。 2013年3月に行われたアメリカ大使館主催のシェフ・コンペティション「テイスト・オブ・アメリカ」日本大会優勝、北アジア大会でも準優勝を果たす。ジャン・ジョルジュの日本初進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任。 現在は新店舗「The Burn（ザ・バーン）」をオープン。また、障害者施設や社会貢献活動に対してシェフという立場で食を主軸にボランティア活動をしながら支援をし続けている。2020年7月に広尾にオープンした「EAT PLAY WORKS」で日本初の中東系ベジタリアン「Salam（サラーム）」レストランとNYミシュラン1つ星のメキシカン「Oxomoco（オショモコ）」のプロデュースを手掛ける。 著書にシェフとしては日本でも初めてのVegan Recipeも出版。 Dean&Delucaの　Food Directorとして、メニュー監修も手掛ける。