鳥羽周作

"いい店"の正体（SESSION E）

商品・働く人・データから紐解く（いいお店／データ／店舗経営）

ぼくらの感動体験のつくりかた

KARTE CX Conference 2022では、リアル会場開催ならではの体験が味わえる“スペシャル”なセッションを行います。登壇するのは、レストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽周作さん。ミシュランガイド東京 2020 から 3 年連続一つ星を獲得したsioのほか、全国で様々な業態の8つの飲食店を運営、大手小売や飲食業とのコラボレーション、YouTubeやTwitterなどでのオリジナルレシピ公開など、手法を問わずあらゆる角度から「食の感動体験」を仕掛け、生み出し続けています。 本セッションでは、鳥羽さんとsioのメンバーが考え、実践している「食の感動体験」のつくりかたをお届けします。折角の機会なので、セッション参加の皆様にはsioの感動体験のコアにあるお弁当とともに、鳥羽さんのパッションあふれるトークを楽しんでいただきます。

世界的建築家と一つ星オーナーシェフから学ぶ、人の心を揺さぶるクリエイティブ視点

当たり前のように会うことができなくなった今、”繋がった瞬間”にどれだけの感動を生み出すことができるでしょうか？ 思い出に残るような経験こそがニューラグジュアリーと言われる時代に企業やブランドに必要な新たな視点を、常に人々を惹きつける場所を創る建築家クライン氏と食のデザインを通し心を揺さぶるシェフ鳥羽氏の対談から探ります。